(PRIMERO O ENTRANTE A ELEGIR, SEGUNDO Y POSTRE A ELEGIR DE LA CARTA)

PARA PICAR

Jamón ibérico con tostadas de hogaza, ajo y tomate.
Emanadillas “wan-tun” de pollo de corral al chilindrón.
Croquetas caseras de cocido.
Terrina de foie trufada con pan de brioche.
Caracoles a la antigua con tomillo, romero y alioli.
Alcachofas a la plancha con romesco.

PARA EMPEZAR

Ensalada de invierno con tubérculos asados, escarola y chicharro escabechado. Ajoarriero aragonés con huevos rotos y cristales de patata.
Alcachofas naturales con jugo de cordero y ñoquis trufados.
Cañada de aceite del bajo aragón “margarita”, verduras escalibadas y foie a la plancha caramelizado.
Arroz de Valareña con requesón y láminas de trufa melanosporum.

PARA CONTINUAR

Taco de bacalao con borraja y torreznos.
Pulpo con brandada real.
Dorada al vapor en falsa costra de sal.
Manitas rellenas de setas y trufa.
Cochinillo rustido con carpaccio de mandarinas.
Solomillo de ternera con tomate, mozzarella y berenjena.
Cabrito a la miel con cebollitas.

DE POSTRE
Sorbetes y helados.
Sablée de almendras, flan de mascarpone, chocolate y manzana asada.
Fresas frambuesa y cerezas.
Chocolates con trufa y crema de cuajada.
Barrita energética de tres cereales con miel.

Y ADEMÁS

Vino Viñas Del Vero joven, Aguas minerales, Pan y Café