Se trata de un restaurante de cocina de autor, elaborada con grandes dosis de creatividad y atrevimiento, sobre la base de la cocina tradicional española.
Juan Pablo Felipe, jefe de cocina y director del mismo, considera este vínculo con la tradición culinaria todo un compromiso, pero además logra enriquecerlamediante su blillante imaginación, convirtiéndose en un abanderado de la vanguardia.
El secreto de su cocina está en huir de las mezclas extravagantes apostando por los valores naturales de los productos de temporada, la personalización de los menús y las acertadas combinaciones de sabores y texturas que propone este maestro de la alta cocina.

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