Dirección: VILLANUEVA, 34
Población: MADRID
C.P..: 28001 Días de cierre.
Domingo
Servicios especiales:
Provincia: Madrid
Tienda CenaShop
Incluye una degustación de la cocina del restaurante a través de los platos abajo indicados, 2 refrescos o cervezas por invitación y, en caso de cenar con vino, será el seleccionado por el restaurante. Copas o licores no incluidos.
DEGUSTACIÓN 1
En gelatina de tomate raff, ensalada verde, hierbas silvestres, virutas de foie y trufa negra.
Verduras de temporada asadas, estofadas y al vapor con su jugo, polvo de jaugo.
Sashimi de pescados y langosta.
Lomo alto de bacalao en pil-pil de pimientos y cebolleta roja.
De ibérico, carrilera estofada, papada asada y quenelle de morcilla.
Fruta de la pasión, té verde y cítricos
Vino: Blanco: Durón 2006 verdejo y Tinto: Nocedal rva 2001
Sujeto a cambios
119 €+ IVA(8%)
Incluye una degustación de la cocina del restaurante a través de los platos abajo indicados, 2 refrescos o cervezas por invitación y, en caso de cenar con vino, el seleccionado por el restaurante. Copas o licores no incluidos.
DEGUSTACIÓN 2
Ensalada de ostras sobre gelatina de algas y chalota, su granizado de gin-tonic.
Anchoa del norte en medio salazón casero, zócalo de salmón marinado y sopa de tomate y pepino.
Toro de atún al caviar natural de arenque.
Gamba de Denia sin cáscara al grill servida con el jugo de sus cabezas y tallarines de verduras y algas.
Langosta asada sobre caldo de caldereta y habitas.
Pequeña hamburguesa de buey en albarda de Joselito, patata trufada y jugo de trufa.
Tronco de foie fresco de pato asado a las uvas.
Pequeños canutillos de Bilbao con natillas.
Fruta de la pasión, té verde y cítricos.
Vino: Blanco: Durón 2006 verdejo y Tinto: Nocedal rva 2001.
Sujeto a cambios
149 €+ IVA(8%)
Restaurante
Descripción:
Es el resultado de la unión del chef David Marcano, diplomado en la escuela superior de Hostelería y Turismo, licenciado en Turismo y que ha colaborado entre otros con Juan Mari Arzak, con la inquietud gastronómica de Jesús Santos.
RESTAURANTE GOIZEKO WELLINGTON
